探寻福建建阳美食之旅,麻沙风味，舌尖上的建阳

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福建建阳，位于福建省北部，是一个历史悠久的地方，其美食文化同样源远流长。麻沙镇作为建阳的一个著名乡镇，拥有丰富的美食资源，以下是一些不容错过的麻沙风味美食，它们是建阳舌尖上的记忆：
1. "麻沙糕团"： 麻沙糕团是建阳的传统小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。糕团外皮软糯，内馅多样，有豆沙、芝麻、花生等，甜咸适中，是当地人喜爱的早餐或点心。
2. "建阳豆腐"： 建阳豆腐以其细腻的口感和丰富的营养而著称。建阳豆腐不仅可用来炒菜，还可以做成豆腐脑、豆腐皮等，是建阳人餐桌上的常见食材。
3. "麻沙鱼丸"： 麻沙鱼丸是建阳的特色美食之一，选用新鲜鱼肉制成，口感弹牙，汤汁鲜美，常常作为宴席上的佳肴。
4. "建阳肉圆"： 建阳肉圆是一种传统的节日食品，以猪肉、香菇、笋丁等为主要馅料，外皮是用糯米粉制成，蒸煮后味道鲜美，是建阳人过年的必备食品。
5. "建阳烧饼"： 建阳烧饼是一种外皮酥脆，内馅丰富的面食。常见的馅料有

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　　建阳麻沙是文化古镇和商贾之地，饮食文化发达较早。在清光绪年间，麻沙蔡家肉饼，即已驰名省内外，后人简称为“麻沙饼”。来麻沙做生意和商业贸易的广东、湖南、江西、浙江等省客人，有的在麻沙开设茶行、菇行、麻行等，一遇外客回家，必定带上“蔡家肉饼”作为礼品送人，当时外客流传着：“旅客到麻沙，带饼回老家，人人尝一口，都把拇指夸”。可见当时蔡家肉饼已是名不虚传了。蔡家肉饼其特点是：呈长圆形，又名“猪腰饼”，重约一两多，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，传说“麻沙饼”可存一年之久，不会变质，食时只用文火一烤，即能恢复原味，香甜酥脆可口，还有人称赞道：吃了麻沙饼，思量半世人。这是食客给予麻沙饼的很高评价。麻沙饼之所以出名，有传说云：古时有一神仙云游到此，化装一个疯颠乞丐，沿街讨饭，人见远而避之，是日傍晚他讨饭到蔡家饼店，店老板一瞧，怜其处境贫困，给他晚饭一餐，饭后又以茶水相待，这讨饭乞丐仍站着不走，要求周全借宿一夜次日就走。老板无奈，只好将做饼的案板，当着睡床给他睡觉，到了次日凌晨老板起来开店，发现后中门户仍是好好关着，可是人已不见，只见案板上有个“汗迹印”，还有留字，写着“李铁拐到此一游”，从此，这家店铺生意兴隆，蔡家肉饼也因此出了名。