南平峡阳桂花糕,传统美味，古韵飘香的秘密之旅

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南平峡阳桂花糕，作为福建省南平市峡阳区的一种传统美食，不仅美味可口，而且蕴含着丰富的文化内涵。它以其独特的制作工艺、悠久的历史和独特的风味，成为当地的一大特色。下面，就让我们一同揭开南平峡阳桂花糕的秘密之旅。
一、历史渊源
南平峡阳桂花糕的历史可以追溯到南宋时期。据传，当时峡阳地区的一位糕点师傅，在制作糕点时偶然发现，将桂花与糯米粉结合，口感更佳。从此，桂花糕便在峡阳地区流传开来，成为当地的传统美食。
二、制作工艺
1. 选材：南平峡阳桂花糕选用优质糯米粉、桂花、白糖等原料。其中，桂花选用当地特产的桂花，香气浓郁，品质上乘。
2. 糯米粉制作：将糯米粉用水揉成面团，然后擀成薄片，备用。
3. 桂花馅制作：将桂花与白糖按一定比例混合，搅拌均匀，制成桂花馅。
4. 包馅：将擀好的糯米粉薄片，包裹上桂花馅，捏紧封口。
5. 蒸制：将包好的桂花糕放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，至熟透。
6. 冷却：将蒸好的桂花糕取出，待其冷却后即可食用。
三、独特风味
南平峡阳桂花糕具有以下特点：
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　　峡阳桂花糕的制作已有100多年历史，蜚声海内外。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行、馈赠好友的佳品，盛誉百年。